日々の花々の創作キッチン:アンデスメロン

カテゴリ：アンデスメロン

• アンデスメロンとココナッツミルクのアイスクリーム
  [ 2011-05-13 15:34 ]

アンデスメロンとココナッツミルクのアイスクリーム

調理時間：15分（＋冷凍時間:6時間）
材料（４人分）

アンデスメロン：500g(1/2個）（熊本産）

アンデスメロンの果汁：50cc

ココナッツミルク：300cc
豆乳：50cc

グラニュー糖：15g
粉寒天：12g

ミントの葉：４枚


作り方

①アンデスメロンは種を取り除いたらカットし皮をむく。
　この時、種のまわりの果汁を捨てずにこして50ccとっておく。
　　　
②ココナッツミルク、豆乳、①をミキサーにかける。

③鍋に①とグラニュー糖を入れて火にかけ沸騰したら粉寒天を加え
　木ヘラでまぜながら弱火で２〜３分煮とかしたら火から下ろす。

④③の粗熱がとてたら容器に入れ冷凍庫で冷やす。
　２〜３時間後に一度スプーンでかきまぜる。

⑤④が固まったらお皿にもりつけミントを飾ってできあがり。



コメント　
＊アンデスメロンを１個を食べきれない時は半分は生で半分はアイスで楽しみましょう。
＊アンデスメロンの種のまわりにある果汁も甘いので捨てずに使用します。
＊これから暑い夏に向けて午前中に作って３時のおやつにおすすめです。


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